戸隠そば　うずら家

戸隠そば　うずら家

長野県の戸隠には「戸隠そば」という名物料理がある。
かつて、そばが山岳修験者の携帯食とされていたことから始まり、
現在では観光客へのおもてなし料理として知られている。
戸隠には約30の戸隠そばのお店があり、
店ごとに麺の太さやつゆの味が違っている。